Bakom GRYN står Frida, som har en bakgrund inom ridsport på elitnivå. Tävlandet innebar många resor, både i Sverige och internationellt, och längs vägen blev en sak allt tydligare: det var förvånansvärt svårt att hitta ett bra mellanmål när man var på språng.

Samtidigt har Frida länge haft ett stort intresse för hälsa, mat och hur rätt näring kan ge energi i en aktiv vardag.

En idé som började hemma
Tillsammans med sin man började Frida fundera på vad de själva saknade. Ett mellanmål som var enkelt att packa ner, gott och mättande – men utan onödiga tillsatser eller raffinerat socker. Lösningen blev overnight oats i portionsförpackningar.

De började testa idén under vintersäsongen i Åre och responsen blev bättre än de hade vågat hoppas på. Många uppskattade det enkla konceptet: ett naturligt och mättande mellanmål som är lätt att ta med sig.

När familjen sedan flyttade tillbaka till Lund var beslutet taget. Det var dags att satsa på GRYN på riktigt.

Havren får huvudrollen – GRYN Café nästa
Idag bygger GRYN fortfarande på samma idé: att göra det enkelt att välja ett gott och naturligt mellanmål, oavsett var livet tar vägen.

Men Frida vill mer än så. Nästa steg är GRYN Café, en plats där havren får stå i centrum.
Här ska gröt, overnight oats och andra havrebaserade rätter möta frukost, lunch och mellanmål. Tanken är att skapa en plats där näringsrik, hållbar och riktigt god mat får ta plats.

Och havre är något Frida själv gärna äter m när som helst på dagen. För henne ska den perfekta gröten vara krämig och lagom fyllig, med riktigt goda råvaror på toppen. Och när det är dags att göra gröten lite extra festlig finns en given favorit: hemgjord kolasås.

Nu kommer GRYN till Saluhallen
Nu får GRYN testa sina idéer i en pop-up i Lunds Saluhall. Det blir ett nytt kapitel för ett koncept som började med ett ganska enkelt behov: att hitta ett bättre mellanmål när livet är på språng. Nu kan du slå dig ner i Saluhallen och njuta av olika gröt, toppings och våfflor.

Och kanske är det just det fina med GRYN. Havre behöver inte vara komplicerat. Det kan vara enkelt, gott och något man längtar efter.

Välkommen till GRYN i Saluhallen!

Inlägget Från elitidrott till havre – möt GRYN i Saluhallen dök först upp på Saluhallen i Lund.

Nu flyttar Sanshō Ramen in i Lunds Saluhall.

Allt började med en skål ramen

Intresset för matlagning har funnits länge. Men det var under en utbytestermin i Seoul hösten 2023 som ramenintresset verkligen tog fart för delägaren Viktor Ritsvall.

En av de första skålarna riktigt bra ramen blev en ögonöppnare.

– Jag tyckte att det var det bästa jag hade ätit..

När det var dags att åka hem följde ramenintresset med. En nudelmaskin beställdes från Kina och experimenten hemma började. YouTube, recept, tekniker och otaliga skålar senare är det dags för nästa steg.

Från Instagramkonto till ramenbar

Under flera år har ramenintresset för Viktor fått ta plats på Instagram under namnet RamenByRitsvall, där recept och ramenexperiment delats med följarna.

Efter två mindre ramen-popups på en nation i Lund växte tanken: Varför inte göra en egen pop-up? Då hörde Lenard George av sig på Instagram. Han hade också ett litet ramenkonto och ett stort intresse för ramen.

Det blev en två timmar lång fika med, enligt egen utsago, alldeles för mycket prat om ramen. De hade också något annat gemensamt: en längtan efter att göra något annat än sina kontorsjobb.

Och nu står de här, tillsammans, med en egen ramenbar i Lunds Saluhall. Se deras rätter och resa via instagramkontot SanshoRamen.

Vad gör en riktigt bra ramen?

För den som är nyfiken på ramen är det lätt att fastna för nudlarna, buljongen eller alla toppings. Men för oss handlar en riktigt bra skål framför allt om balans.

- Salt och fett måste sitta precis rätt.

Därför mäter de mängden salt i ingredienserna som används i taren, den smaksättning som ger ramen dess karaktär. Genom att använda samma mängd buljong och ha koll på salthalten går det att skapa en konsekvent skål, varje gång.

Men det finns förstås en ännu viktigare ingrediens:

Smaka. Smaka. Smaka.

Nu fylls Saluhallen med nya smakupplevelser:
“Förhoppningsvis den bästa ramen i Lund”

Det som ägarna av Sanshō Ramen ser allra mest fram emot är enkelt:

 - Att få servera ramen till människor i Lund.

Att se gästerna äta, höra att maten smakade bra och framför allt att de kommer tillbaka.

För det är just det som driver dem – att få göra ramen varje dag och hela tiden bli lite bättre.

Varje dag blir de lite mer hemmastadgade i Saluhallen och ännu mer varma i kläderna. Vi önskar dig varmt välkommen till ramenbaren och Lunds Saluhall.

Inlägget Från Seoul till Lund – nu får Saluhallen en egen ramenbar dök först upp på Saluhallen i Lund.

Inlägget Påsk i Saluhallen – öppettider och aktiviteter  dök först upp på Saluhallen i Lund.

Den 31 januari testar Saluhallen något helt nytt. Upplev ett evenemang som rör sig från kreativt vardagsmyller till humor, puls och dans långt in på natten.

Under dagen möts mat, form och hantverk och du kan uppleva kreativ formgivning och utsökta smaker. När kvällen tar vid skiftar stämningen: ljuset dämpas, scenen tar plats och Saluhallen kliver in i ett mer festligt uttryck än någonsin tidigare med stand-up, klubbkänsla och öppna restauranger till sent. Så här har du aldrig sett Saluhallen!

Läs mer!

Inlägget Saluhallen Experience dök först upp på Saluhallen i Lund.

Gamla Franska erbjuder menyer för avnjutning hemma

Gamla Franska väljer att låta gästerna både njuta på plats och även ta med smaken av Frankrike hem. Under december finns en julinspirerad meny att beställa, med rätter som konjaksgravad lax och ankbröst à l’Orange, samt möjlighet att komplettera med osttallrik och anpassade dryckespaket.  Till nyårsafton har restaurangen satt samman en separat nyårsmeny för avhämtning, bestående av bland annat skaldjursbisque, tournedos på oxfilé och en dessert med vitchoklad och Peach Melba-coulis. Du kan hämta menyn den 31 december mellan kl. 12 och 15, och du kan få den både som tre- och fyrarätters.

Bokning sker via telefon eller e-post, och restaurangen rekommenderar att gäster beställer i god tid inför årets avslutning.
Telefon: 046 – 12 52 58
E-post: info@gamlafranska.se

Texas Longhorn satsar på amerikansk-inspirerat julbord

Mellan 1 och 22 december serverar Texas Longhorn ett julbord som skiljer sig från det traditionella svenska, men fyllt av härliga smaker. Här är det grillen och röken som står i centrum. Gästerna erbjuds en BBQ Christmas Plate bestående av bland annat brisket, BBQ ribs, ryggbiff, jalapeño–cheddar-korv, mac n’ cheese och coleslaw.

Julbordet serveras under ordinarie öppettider, och restaurangen tar emot bokningar och frågor via telefon. Ambitionen är att erbjuda ”Lunds enda Texas-julbord” – en alternativ tolkning för den som söker något mindre traditionellt.
Telefon: 070-584 52 51,
E-post: lund@texaslonghorn.se.

Välkommen!

Inlägget Fira julhelgerna med nya smaker – Fransk elegans och Texas BBQ i hjärtat av Lund dök först upp på Saluhallen i Lund.

Kommande julevenemang

Lördag 29 november kl. 11.45 –  Lunds Allmänna Sångförening

Vi inleder julperioden med ett framträdande av Lunds Allmänna Sångförening, en väletablerad manskör med cirka 35 medlemmar och anor från 1924.

Läs mer.

Söndag 30 november kl. 12.00–16.00 – Julskyltning

Skyltsöndagen markerar starten på julen i Saluhallen. Hallen håller extraöppet och vi bjuder på julstämning och inspiration inför advent. En fin möjlighet att börja julhandeln.

Lördag 6 december kl. 12.00–14.30 – Tomtebesök

Jultomten gör ett efterlängtat besök i Saluhallen. Barn är välkomna att komma förbi, träffa tomten och lämna sina julklappslistor.  Ett trevligt inslag för familjer som vill skapa lite extra julkänsla under helgens besök i hallen.

lördag 13 december
kl. 12.00–12.45 – Klassiskt luciatåg

Stämningsfull luciasång framförs av Bella Voce – Lunds Studentsångerskor.

Läs mer.

kl. 14.00–15.00 – Klubbkören koncert till förmån för Julgiven

Klubbkören uppträder med svängig och medryckande körmusik till förmån för Julgiven. Julgiven är en insamlingskampanj som på ideell basis samlar in pengar till hjälpande organisationer i Lund. En insamling som stöttar människor som behöver extra stöd under julen.

Läs mer om Julgiven.

utökade Öppettider helger

Lunds Saluhall har utökade öppettider inför jul. Vi har exempelvis öppet vissa söndagar och längre öppettider på lördagar.

Här kan du se aktuella öppettider : Öppettider – Saluhallen i Lund

Fler evenemang

Se alla evenemang i vår kalender 

Inlägget Julen har kommit till Lunds Saluhall – här är allt som händer hos oss dök först upp på Saluhallen i Lund.

Prisad korv från hjärtat av Lund!

Lunds Saluhall gläds åt att Holmgrens har tilldelats guldmedalj i SM i Mathantverk för sin egenproducerade korv Big Bite. Utmärkelsen lyfter fram svenskt mathantverk av högsta kvalitet och är ett fint bevis på Holmgrens långa tradition av kunnighet och omtanke. Big Bite är en smakrik korv kryddad med timjan och mejram, tillverkad i Holmgrens egen charkfabrik här i Lund med enbart svenska råvaror. Korven har blivit en favorit bland många besökare i saluhallen – lika god på grillen som i stekpannan. Du hittar Big Bite hos Holmgrens i Saluhallen.

Vi säger stort grattis till Holmgrens för en välförtjänt vinst och välkomnar alla att komma in och smaka på en guldvinnande korv mitt i hjärtat av Lund.

Holmgrens chark

Inlägget Guld till Holmgrens – Big Bite prisas i SM i Mathantverk dök först upp på Saluhallen i Lund.