Saluhallen invigdes 21 april 1909 och har fram till idag varit den naturliga samlingsplatsen för matälskare och kvalitativa handlare i regionen. Vid öppningen bestod den av en stor huvudhall samt två mindre hallar för ost och fisk. Idag är det en stor Saluhall med butiks- och restaurangdel. Ledorden är, och har alltid varit, kvalitet, service och kunskap. Saluhallens historia har stundtals varit osäker, på 70-talet var det nära att stadens matmecka ombildades till ett all-aktivitetshus. Tack och lov valde man att behålla huset med den ursprungliga intentionen att vara en mötesplats för inköp av allt från fasaner, potatis, biff, ost och torsk till tryffel och kaviar.

Senare valde man att även göra det möjligt med matserveringar vilket breddade sortimentet ytterligare. Våra Saluhallar i Sverige ser kanske inte ut som de i Europa, men här i Lund kan vi lova dig ett fantastiskt utbud med personlig service precis som det ska vara. Nästa gång du besöker Saluhallen, stanna upp. Titta upp i taket och på original-uret som sitter på väggen mot Mårtenstorget och föreställ dig hur Saluhallen har sett ut i över 100 år på denna plats. Här har det ägt rum många måltider och möten genom tiderna och man önskar att väggarna kunde tala och dela med sig av alla historier.