FOTO: DIANA DONTSOVA

RECEPT

Västerbottenpaj, mindre pajform 25 cm

125 gram smör, Petersborgs Gårdsbutik
3 dl vetemjöl
ca 2 msk kallt vatten

3 ägg, Petersborgs Gårdsbutik
1 1/2 dl mjölk, Petersborgs Gårdsbutik
1 1/2 dl grädde, Petersborgs Gårdsbutik
ca 220 gram riven västerbottensost från Osthuset
en nypa salt

Topping:
sallad
rädisor
löjrom eller tångrom från Malmstens
några klickar majonnäs

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Ställ degen kallt i ca 20 minuter. Kavla ut degen (görs enkelt mellan två bakplåtspapper.) Lägg över degen i pajformen och tryck ut den. Ställ kallt medan du gör fyllningen.
Blanda ägg, mjölk, grädde och salt. Tillsätt riven ost. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.
Låt pajen svalna. Toppa med valfri sallad, rädisor, rom och majonnäs. Servera!